Öffnungszeiten:
Montag - Freitag
8:00 - 18:00
Samstag
8:00 - 12:00
Über uns
Volker Apitz
Geschäftsführer und Bäckermeister
.
Geschäftsführer
Volker Apitz
Bäcker
Gerd Behnke
Robert Bollgrün
Vincent Komatowski
Carsten Mruczek*
Simone Müller*
Ireneusz Muth
Uwe Reitz*
Petra Sander*
Stefan Schmidt
Andy Schneider
Marcel Skibinski
Peter Stern
Azubis
Marie-Christin Jacobs
Merle Lipka
Jordan Nowitzki
Ahmad Sliman
* mit Portrait
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![Simone Müller*](javascript:swap_team('simone_mueller.jpg','Simone Müller','Bäckerhelferin','Ich habe bei uns einen sehr vielfältigen Job: arbeite im Laden, habe den Überblick über die Hygienesituation und könnte deshalb jetzt auch meinen eigenen "Gewaltfreie-Kommunikation-Kurs" aufmachen: es ist nämlich sehr schwer, bei jedem einzelnen Mitarbeiter den richtigen Ton zu finden wenn es darum geht, dass Kaffeetassen nicht weggeräumt werden oder Wasserflaschen ohne Namen herumstehen. Und zu schaffen, dass Kritik nicht persönlich genommen wird. Bei einigen Mitarbeitern hat das länger gedauert und auch zu Missverständnissen geführt, letztendlich sehen aber alle ein, dass der Posten einer Hygienebeauftragten unentbehrlich ist. Und sie können inzwischen womöglich auch mit Kritik besser umgehen. <br/> Ich arbeite schon 13 Jahre bei uns. Das liegt vor allem an meiner abwechslungsreichen Arbeit, einem vernünftigen Chef und guter Bezahlung.','simone_mueller')){kind=link}
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 sauber und hat zum Nachmittag alles wieder so hergestellt, dass eine neue Nacht des Brotbackens beginnen kann. Jobs wie der von Petra werden oft nicht richtig wahrgenommen, weil es einfach so selbstverständlich erscheint, dass alles, was man schmutzig gemacht hat, irgendwer schon wieder aufräumt. Nicht nur in der Gesellschaft, wo der Job immer noch in viele Richtungen stigmatisiert wird, auch bei uns könnte es noch etwas mehr Anerkennung dafür geben. Daran arbeiten wir und hoffen, einen möglichst normalen und wertschätzenden Umgang damit zu finden.','petra_sander')){kind=link}
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Konditorin
Mandy Rose
Verwaltung
Marion Grahn
Ailine Zabel
Fahrer
Andreas Godow
Kai-Uwe Kissner
Olaf Pickert
Service
Paul Albrecht*
Juliane Apitz
Robert Böhl*
Susanne Burchert
Doreen Marscheider
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 Verkäufer Paul hat in der Bäckerei VOLLKERN schon seine Ausbildung gemacht. Danach hat er in einer anderen Bäckerei gearbeitet (unser Chef wünscht sich, dass die frisch gebackenen Gesellen auch andere Backstuben kennenlernen) und ist irgendwann wieder zu uns gekommen. Lange war es Pauls Lieblingsaufgabe zusammen mit dem Team in der Nachtschicht (wo der Zusammenhalt am besten sein soll) Brot und Brötchen herzustellen. Nach zahlreichen Verletzungen war für ihn eine so körperliche Arbeit nicht mehr möglich; glücklicherweise konnte Paul aber einen anderen Bereich für sich entdecken: den Verkauf. Jetzt arbeitet er in unserem Hofladen in Rohrlack und gelegentlich auch im Bäckermobil. Dass die Arbeit, die in der Bäckerei geleistet wird, wertgeschätzt wird, ist eine wichtige Sache für Paul. „Meine Arbeit ist erst dann besonders, wenn ich jemanden mit den hergestellten Backwaren und Produkten von uns glücklich machen kann“. Das sieht er natürlich jetzt auch im Verkauf besonders gut - hier bekommt man jede Art von Feedback ab, was die Bäcker natürlich oft nicht erfahren.','paul_albrecht')){kind=link}
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. Aber auch durch das soziale Miteinander auf allen Ebenen konnte Robert sich gleich vorstellen „im Betrieb alt zu werden“: dass bei Krankschreibungen nicht gleich gemeckert wird und mit dem Chef immer geredet werden kann, ist in seiner Erfahrung oft anders gewesen. Auch wenn er sich manchmal wie ein „Mädchen für alles“ fühlt (die Laden-Mitarbeiter müssen zum Beispiel auch Versandpakete packen, manchmal Ur-Essener einpacken, ein bisschen sauber machen usw.), ist es auf der anderen Seite schön für ihn, eine abwechslungsreiche Arbeit zu haben und inzwischen überall so gut Bescheid zu wissen, dass er oft Fragen klären kann. Um uns ein bisschen kennenzulernen schlägt er vor, einfach mal raus zu kommen, im Grünen einen Kaffee zu trinken und uns ein bisschen über die Schulter zu schauen.','robert_boehl')){kind=link}
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