Öffnungszeiten:
Montag - Freitag
9:00 - 17:00
Samstag
8:00 - 12:00
Über uns
Volker Apitz
Geschäftsführer und Bäckermeister
Geschäftsführer
Volker Apitz
Bäcker
Gerd Behnke
Robert Bollgrün*
Vincent Komatowski
Carsten Mruczek*
Simone Müller*
Irek Muth*
Uwe Reitz*
Petra Sander*
Stefan Schmidt
Marcel Skibinski
Peter Stern
Azubis
Marie-Christin Jacobs
Jordan Nowitzki
* mit Portrait
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![Simone Müller*](javascript:swap_team('simone_mueller.jpg','Simone Müller','Bäckerhelferin','Ich habe bei uns einen sehr vielfältigen Job: arbeite im Laden, habe den Überblick über die Hygienesituation und könnte deshalb jetzt auch meinen eigenen "Gewaltfreie-Kommunikation-Kurs" aufmachen: es ist nämlich sehr schwer, bei jedem einzelnen Mitarbeiter den richtigen Ton zu finden wenn es darum geht, dass Kaffeetassen nicht weggeräumt werden oder Wasserflaschen ohne Namen herumstehen. Und zu schaffen, dass Kritik nicht persönlich genommen wird. Bei einigen Mitarbeitern hat das länger gedauert und auch zu Missverständnissen geführt, letztendlich sehen aber alle ein, dass der Posten einer Hygienebeauftragten unentbehrlich ist. Und sie können inzwischen womöglich auch mit Kritik besser umgehen. <br/> Ich arbeite schon 13 Jahre bei uns. Das liegt vor allem an meiner abwechslungsreichen Arbeit, einem vernünftigen Chef und guter Bezahlung.','simone_mueller')){kind=link}
 und kommt ursprünglich aus Posen (Poznan) in Polen. Dort hat er auch die Ausbildung zum Bäcker und Konditor gemacht - in Polen wird man nämlich zu beidem ausgebildet. Die Ausbildung wollte Irek machen, weil seine Mutter auch Konditorin ist und es zu seinen Kindheitserinnerungen zählt, dabei zu sein, wenn sie Pfannkuchen und Kuchen zubereitete. Nachdem er vor etlichen Jahren in Berlin Urlaub machte, entschied er sich zu bleiben (es war - natürlich - auch Liebe im Spiel). Vor ungefähr sechs Jahren zog Irek mit seiner Familie in die Nähe von Rohrlack und machte sich auf die Suche nach einer Arbeitsstelle als Bäcker. Auf YouTube habe er ein paar Filme von und über uns gesehen und sofort gedacht, dass er sich das mal näher anschauen müsse, sagt Irek. Das Team und die Arbeitsatmosphäre haben ihm dann direkt gefallen und so ist er nun schon einige Jahre bei uns. „Ich kann mir nicht vorstellen etwas anderes zu machen. Auf der Baustelle oder so, das wäre nichts für mich“, betont er, was uns natürlich glücklich macht. Und wenn es einmal stressig wird in der Nachtschicht oder unangenehme Situationen entstehen, kann Irek meist ruhig bleiben und seine allgemeine Gelassenheit auch auf das Team übertragen: „mit sechs Kindern zuhause lernt man das einfach“. ','ireneusz_muth')){kind=link}
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 sauber und hat zum Nachmittag alles wieder so hergestellt, dass eine neue Nacht des Brotbackens beginnen kann. Jobs wie der von Petra werden oft nicht richtig wahrgenommen, weil es einfach so selbstverständlich erscheint, dass alles, was man schmutzig gemacht hat, irgendwer schon wieder aufräumt. Nicht nur in der Gesellschaft, wo der Job immer noch in viele Richtungen stigmatisiert wird, auch bei uns könnte es noch etwas mehr Anerkennung dafür geben. Daran arbeiten wir und hoffen, einen möglichst normalen und wertschätzenden Umgang damit zu finden.','petra_sander')){kind=link}
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Konditorin
Mandy Rose
Verwaltung
Marion Grahn
Ailine Zabel
Fahrer
Andreas Godow
Kai-Uwe Kissner
Olaf Pickert
Service
Paul Albrecht*
Juliane Apitz
Robert Böhl*
Susanne Burchert
Doreen Marscheider
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 Verkäufer Paul hat in der Bäckerei VOLLKERN schon seine Ausbildung gemacht. Danach hat er in einer anderen Bäckerei gearbeitet (unser Chef wünscht sich, dass die frisch gebackenen Gesellen auch andere Backstuben kennenlernen) und ist irgendwann wieder zu uns gekommen. Lange war es Pauls Lieblingsaufgabe zusammen mit dem Team in der Nachtschicht (wo der Zusammenhalt am besten sein soll) Brot und Brötchen herzustellen. Nach zahlreichen Verletzungen war für ihn eine so körperliche Arbeit nicht mehr möglich; glücklicherweise konnte Paul aber einen anderen Bereich für sich entdecken: den Verkauf. Jetzt arbeitet er in unserem Hofladen in Rohrlack und gelegentlich auch im Bäckermobil. Dass die Arbeit, die in der Bäckerei geleistet wird, wertgeschätzt wird, ist eine wichtige Sache für Paul. „Meine Arbeit ist erst dann besonders, wenn ich jemanden mit den hergestellten Backwaren und Produkten von uns glücklich machen kann“. Das sieht er natürlich jetzt auch im Verkauf besonders gut - hier bekommt man jede Art von Feedback ab, was die Bäcker natürlich oft nicht erfahren.','paul_albrecht')){kind=link}
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. Aber auch durch das soziale Miteinander auf allen Ebenen konnte Robert sich gleich vorstellen „im Betrieb alt zu werden“: dass bei Krankschreibungen nicht gleich gemeckert wird und mit dem Chef immer geredet werden kann, ist in seiner Erfahrung oft anders gewesen. Auch wenn er sich manchmal wie ein „Mädchen für alles“ fühlt (die Laden-Mitarbeiter müssen zum Beispiel auch Versandpakete packen, manchmal Ur-Essener einpacken, ein bisschen sauber machen usw.), ist es auf der anderen Seite schön für ihn, eine abwechslungsreiche Arbeit zu haben und inzwischen überall so gut Bescheid zu wissen, dass er oft Fragen klären kann. Um uns ein bisschen kennenzulernen schlägt er vor, einfach mal raus zu kommen, im Grünen einen Kaffee zu trinken und uns ein bisschen über die Schulter zu schauen.','robert_boehl')){kind=link}
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